Одно из главных достоинств морской капусты – это высокое содержание микроэлемента йода, который хорошо усваивается организмом человека. Помимо него в бурых водорослях содержатся: калий, магний, марганец, бром, железо, кобальт, и еще не мало микро- и макроэлементов. А еще морская капуста имеет богатый набор витаминов, а также фолиевую и пантотеновую кислоты. Плюс к этому - она на 20 % состоит из фруктозы и легко усваиваемых полисахаридов. При всем при этом калорийность морской капусты просто смешная – всего 6 ккал на 100 грамм продукта. Кроме йода, морская капуста содержит вещество, являющееся антагонистом холестерина, именно она должна постоянно присутствовать в рационе тех, у кого уровень холестерина выше нормы.
Китайцы занесли морскую капусту в справочник необходимых для здоровья человека лекарственных средств.
